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~希望に起き 愉快に働き  感謝に眠る~
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上を目指して
生まれてから17510日目

日本菓業振興会の例会に出席。

やよいさんから、青年部のMりさんを紹介して頂きました。
2年連続珈琲を使った和菓子コンテストで賞を受けられた方です。

・気になるお店にはとにかく行く&食べる
・気に入った商品の味を覚えておいてストックを増やす
・新商品の開発は応用だが、基本があってこそ出来る
・表示をよく見る
・特殊な食材を使わなくても、昔は作っていたんだから出来るはず。
 その食材を抜いて、そのまんまなのか、何を足すのか引くのか、
 そこを考えていけばよい。


などなど、貴重なお話をたくさん伺いました。

選和菓子職も取得された方の言葉は重みがあります。
しかも年の近い、女性だったので余計に。

もっとお話しを伺いたかったな。
またお会いしたいです。
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