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~希望に起き 愉快に働き  感謝に眠る~
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基本練習を怠らない
生まれてから17425日目

バレリーナは基礎練習を一日さぼると、自分で分かり

2日さぼると、パートナーに分かり、

3日さぼると、観客に分かるらしい。

私の場合、基本の基本、生地切りなんだな。

1g単位で生地や餡を秤を使わず切れる状態を維持すること。

よく使うのは、14g、26g、30g、40g、50g。

15と14はやっぱり違っていて、26と25も違うんですよ。

身についたと思ったんやけど、違うかった。

私の場合は、覚えるまでに時間がかかる上に、練習してないと、すぐ感覚が落ちるみたい。

新正堂で仕事をどんどん任せてもらえるために、信頼してもらえるために

日々の生地きりを、また復活させることにします。

基本練習大事。

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