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~希望に起き 愉快に働き  感謝に眠る~
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生地切り1g差
生まれてから17971日目(2020.1.14)

相変わらず、新正堂あとに二人で練習。
今日は時間通りに出来るか、チェックして
総仕上げ・・・だったのですが

まんじゅうは、スチーマーを空焚きをしてしまって
蒸し上げることが出来ず・・・
でも蒸す前のgを計ると5個の内1個が1gオーバー

練切は、色はOK、斜めへら返しOK
1g足りないのが4個の内3個!

どら焼き、空中キャッチにまだまだ悩む

水曜木曜金曜とあと3日。
2g、15g、28g、30g、45gを
計れるようにひたすら生地を切っていくことと
1g感覚を研ぎ澄まそう。
あと、どら焼きの水分をもう一度調整して
空中キャッチ練習だ。

明日、お茶のお稽古に練切をもっていくつもり
だったのですが、往復4時間かかってしまうのがネック。
お休みするのがベストな選択であると思う。


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